O que é Ginjo?

O termo Ginjo é utilizado na classificação de saquês de origem premium, uma categoria de melhor qualidade.

Quando associado a cervejas significa o uso de levedura de saquê no processo de fermentação (Ginjo beers ou sake-yeast beers), trazendo um produto distinto, que traz uma experiência sensorial única.


Nossas cervejas utilizam além das leveduras que seriam mais tradicionais, para cada um dos estilos, em conjunto com uma levedura de saquê especialmente selecionada por suas características que harmonizam o produto final. Uma característica marcante percebida em todos os estilos é uma bebida de final mais seco, corpo mais leve e fácil de tomar.

IPA Ginjo: Cerveja de coloração castanho escuro, aromas de lúpulos tropicais, amargor alto e marcante mas sem adstringência, corpo médio, percepção maior de maltes caramelo, final seco.

ABV 7,0%          IBU 70

 

“Inspirados pela história de nossos pais e avós, estampamos no nosso rótulo o portão tradicional japonês (Torii 鳥居). Ele representa a passagem do mundo para um lugar sagrado. Assim como o Torii, a IPA também representa a porta de entrada para o universo das cervejas artesanais, irashaimase!"

Yuji e Kenji (Idealizadores da Marca Prius).

APA Ginjo: Cerveja de coloração castanho claro, aromas de lúpulos cítricos, amargor médio, corpo leve embora mais maltada, final seco.

ABV 5,0%          IBU 45

“Até o século XV, o sistema de defesa japonês foi o Yamajiro 山城 (Yamashiro), que significa castelo de montanha. A imagem do rótulo é o yamajiro Shuri, em Okinawa, reconhecido como um Tesouro Nacional do Japão e designado como um patrimônio mundial da UNESCO. Neste conglomerado de ilhas nasceram os ancestrais de um dos idealizadores da Prius Prime, de sobrenome Yamashiro.”

Yuji e Kenji (Idealizadores da Marca Prius).

Kölsch Ginjo: Cerveja de coloração dourado claro, aromas suaves que remetem a frutas amarelas, amargor baixo, corpo leve com sabor sutil e adocicado de malte.

ABV 4,7%          IBU 20

O navio Tosa Maru ilustrado no rótulo ficou famoso por ter sido o primeiro contratado para trazer imigrantes japoneses para o Brasil em 1897. Entretanto, a viagem foi cancelada por motivos políticos e este somente embarcou para o Brasil em 1920, trazendo entre seus passageiros a família de um dos idealizadores da Prius Prime, os Asanuma (浅沼).

Yuji e Kenji (Idealizadores da Marca Prius).

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